Xoi Che Co Hoa / XoiCheCoHoa

Trong cuộc sống bộn bề hiện nay, sức khỏe con người đang bị đe dọa bởi chất lượng thực phẩm ngày càng kém. Điều đáng nói là bằng mắt thường chúng ta ít khi phân biệt được sự khác nhau giữa những thức ăn tự nhiên và thức ăn hóa chất. Tuy nhiên, không phài là không thể.

Xôi là một trong những thực phẩm có rất nhiều màu và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không ai chắc được rằng, trong tất cả những gói xôi đều chỉ được nấu bằng màu tự nhiên mà không chứa phẩm màu gây hại cho sức khỏe. Vì thế học được cách phân biệt xôi lá cẩm tự nhiên và phẩm màu là hết sức cần thiết.

Trong bài viết này sẽ giúp các bạn phân biệt được, đâu là xôi lá cẩm nấu bằng màu tự nhiên, đâu là xôi lá cẩm được nấu bằng phẩm màu.

Nấu xôi lá cẩm bằng phẩm màu

Phẩm màu tổng hợp hoá học: Là các phẩm màu được tạo ra bằng phản ứng tổng hợp hoá học. Ví dụ: Sunset yellow (vàng cam), Tartazine (vàng chanh)... Còn phẩm màu màu tím (Grape Violet) là hỗn hợp màu đỏ (Amaranth) và màu xanh (Brilliant Blue)

Khi nấu xôi lá cẩm bằng phẩm màu các bạn sẽ thấy xôi có nhiều đặc điểm như sau:

Xôi nấu từ các phẩm màu tổng hợp thường đạt độ bền màu cao, với một lượng nhỏ đã cho màu đạt với yêu cầu đặt ra, nhưng có thể gây ngộ độc nếu dùng loại không nguyên chất, không được phép sử dụng trong thực phẩm.

Bạn có thể đặt mua Xôi lá cẩm được nấu tự nhiên không chứa phẩm màu ngay tại : Xôi chè cô hoa

Màu tự nhiên của xôi lá cẩm

Nhiều người, nhất là cơ sở chế biến thực phẩm chuộng phẩm màu hóa học vì chúng thường đem lại màu sắc đẹp cho món ăn, không bị bay màu trong quá trình chế biến và giúp cho món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn, không dễ bị hỏng.

Sản phẩm xôi lá dứa thuộc loại không có nhãn mác xuất xứ. Rất dễ mua các loại xôi lá cẩm này, tất cả đều được bày bán tràn lan ở chợ, chúng còn dễ sử dụng và rất lâu bị hư.

Để phân biệt, người tiêu dùng nên lưu ý thực phẩm được nhuộm màu hóa học thường có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng trông kém tự nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự nhiên.

Nấu xôi bằng lá cẩm tự nhiên

Chuẩn bị nguyên liệu

Lá cẩm

Lá cẩm tự nhiên không chất bảo quản, kích thích

Nếp

Nước cốt dừa

Đường, một ít muối

Xem thêm tại : Xôi chè cúng đầy tháng bé trai

Các bước thực hiện món xôi lá cẩm nấu bằng lá cẩm tự nhiên:

1 - Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Đun cả thân cả lá, một số tài liệu trên mạng hướng dẫn nhặt nguyên lá ra là không chính xác, có thể người viết chưa có kinh nghiệm làm nên mới hướng dẫn như vậy.

Không cần chọn phần non, cây càng già cho màu càng đẹp. Tùy vào sở thích màu đậm nhạt mà cho tỷ lệ lá cẩm phù hợp. Tuy nhiên, nếu muốn có màu đẹp nhất thì 1 kg gạo nếp cần tới 0,5kg lá cẩm.

2 - Vo sạch gạo nếp, để ráo.

3 - Lọc lấy nước lá cẩm vừa đun sôi để nguội hẳn hoặc ấm đổ vào vừa ngập gạo và ngâm cho đến khi nào hạt gạo nở ra là được, thời gian ngâm bình thường như ngâm nước trắng (khoảng 5-10 tiếng). Màu sắc đậm nhạt tùy thuộc vào thời gian ngâm và nước cẩm đặc hay loãng.

Màu sắc gạo ngâm nước lá cẩm đạt yêu cầu

4 - Sau khi hạt gạo nở ra, vớt gạo ra và đun cách thủy (đồ). Nếu không có chõ, bạn có thể nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện nhưng hạt xôi sẽ không được tơi như nấu bằng chõ. Khi xôi chín các bạn tưới đều nước cốt dừa lên trên xôi, xới đều rồi đậy vung đồ thêm 7 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa căng mọng là được.

Cuối cùng, bạn có thể cho đường vào, xới đều và đậy nắp trong vòng 5 phút. Lượng đường mà các bạn sử dụng có thể tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của bạn, nếu bạn không thích dùng đường thì bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, thêm đường sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Không cần phải nói nhiều chắc hẳn bạn cũng biết, xôi lá cẩm được nấu bằng phương pháp tự nhiên sẽ công phu và tốt cho sức khỏe hơn. Với xôi lá cẩm được nấu bằng phương pháp tự nhiên sẽ có những đặc điểm như sau: thời gian sử dụng ngắn hơn, thời gian nấu ngắn hơn, tốn kém nhiều chi phí hơn, màu sắc lại không được sặc sỡ và bắt mắt như xôi nấu bằng phẩm màu.

Xôi chín sới ra đĩa có thể ăn kèm với một số món khác để tăng hấp dẫn

Để giúp bạn hình dung cũng như phân biệt xôi lá cẩm tự nhiên và phẩm màu như thế nào. Ở đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các bước nấu xôi lá cẩm bằng phương pháp tự nhiên, để biết được tại sao tại sao người ta lại sử dụng phẩm màu độc hại để nhuộm xôi.

Tóm lại, so với nấu xôi lá cẩm bằng lá cẩm tự nhiên thì nấu xôi lá cẩm bằng phẩm mà sẽ ít tốn kém chi phí, công sức hơn. Đặc biệt là trong trường hợp nấu xôi với số lượng lớn. Giá cả của việc chế biên xôi lá cẩm bằng phẩm màu cũng rất rẻ, lại giữ được lâu.

Tham khảo thêm : Cúng xôi chè thôi nôi bé trai gái Địa chỉ nhận đặt ngon tphcm

Không ai ngoài bạn có thể bảo vệ sức khỏe của bạn, chính vì thế hãy học ngay cách phân biệt xôi lá cẩm tự nhiên và phẩm màu. Hoặc đơn giản hơn là học cách nấu xôi lá cẩm bằng lá cẩm đơn giản tại nhà để có thể an tâm hơn.